汆汤魚的做法
作为一名资深美食家，我深知汆汤鱼这道菜的独特魅力，它的做法虽然看似简单，实则蕴含着烹饪的精髓，挑选一条新鲜的鱼类，如鲈鱼或鲫鱼，清洗干净后，将鱼切成薄片，用料酒、姜片和葱段腌制十分钟，以去腥增香。
准备一锅清澈的高汤，可以是鸡高汤或猪骨汤，煮沸后转小火保持微沸状态，将腌制好的鱼片逐片放入汤中，用筷子轻轻拨散，煮至鱼片变色即可捞出，鱼片嫩滑鲜美，汤汁清澈见底，令人食欲大增。
根据个人口味，可以撒上葱花、香菜或胡椒粉点缀，增添风味，汆汤鱼的关键在于火候的掌握和鱼片的处理，只有恰到好处，才能呈现出这道菜的真谛。
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