油豆腐的家常做法窍门
作为一个资深的美食家，我来分享一款简单又美味的家常菜——油豆腐的家常做法窍门，选择优质的油豆腐至关重要，它应该是外皮酥脆，内里嫩滑的，以下是具体的做法步骤：
1、准备食材：油豆腐、五花肉、葱姜蒜、青椒、生抽、老抽、料酒、糖、盐等调味料。
2、五花肉切片，用料酒、生抽、老抽、糖腌制10分钟，让肉质更加入味。
3、青椒切丝，葱姜蒜切末备用。
4、热锅凉油，油温5成热时，放入腌制好的五花肉片，小火慢煎至两面金黄，肉片出油。
5、锅中留底油，放入葱姜蒜末爆香，然后加入青椒丝翻炒均匀。
6、接着放入煎好的五花肉片，翻炒均匀。
7、将油豆腐放入锅中，轻轻翻动，使其吸收肉片的鲜味。
8、根据个人口味，加入适量的盐、生抽、老抽调味，翻炒均匀。
9、炒至油豆腐完全吸收汤汁，出锅前撒上葱花点缀。
这道家常油豆腐的关键在于火候和调味，煎肉片时要用小火，防止肉片煎糊；炒制过程中，要不断翻炒，使食材均匀受热，味道更加鲜美，掌握了这些窍门，你也能在家中轻松做出美味的油豆腐佳肴。
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