梅干菜扣肉的做法家常
梅干菜扣肉，这是一道具有深厚文化底蕴的家常菜，其独特的风味让人回味无穷，我们要准备五花肉、梅干菜、生姜、大蒜、酱油、糖等食材，将五花肉切成方块，用开水焯水去腥，捞出后用酱油上色，将梅干菜用清水泡发，洗净后挤干水分，切成小段。
炒锅上火，放入适量的油，待油热后放入姜片、大蒜煸炒出香味，再放入五花肉翻炒至肉色金黄，加入适量的酱油、糖调味，炒匀后加入适量的水，大火烧开后改小火炖煮。
待肉煮至七成熟时，放入梅干菜一起炖煮，直至肉熟烂，梅干菜吸足肉汁，汤汁浓稠，将炖好的梅干菜扣肉倒入盘中，肉在上，梅干菜在下，这道家常梅干菜扣肉就完成了。
梅干菜扣肉的做法简单，但味道丰富，肉质鲜嫩，梅干菜的酸香与肉的醇厚相融，让人食欲大增，这道菜不仅是一道美味的家常菜，更是我国饮食文化的一块瑰宝。
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