杭州麻糍的做法
杭州麻糍，作为江南地区的一道传统美食，以其独特的口感和风味深受人们喜爱，下面，我就来为大家详细介绍一下杭州麻糍的做法。
准备好所需的食材：糯米粉、粳米粉、白糖、清水、花生油以及芝麻。
1、将糯米粉和粳米粉按比例混合，加入适量的清水，揉成面团。
2、将面团搓成长条，切成小块，用手掌轻轻按扁，形成圆饼状。
3、在锅中烧开适量的水，将圆饼状的麻糍放入蒸锅中，用中火蒸约10分钟，直至熟透。
4、趁热将蒸熟的麻糍放入花生油中，使其表面均匀裹上一层油。
5、取一个干净的锅，放入适量的白糖，加入少量清水，用小火慢慢熬糖。
6、待糖熬至微微发黄时，将裹了油的麻糍放入锅中，翻炒均匀，让麻糍充分吸收糖分。
7、炒至麻糍表面呈现出金黄色时，出锅装盘。
8、撒上炒香的芝麻，即可享用美味的杭州麻糍。
这道美食的关键在于火候的掌握和糖分的控制，只有恰到好处，才能做出口感细腻、香甜可口的杭州麻糍，希望您能够尝试制作，享受这道地道的江南美味。
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