春笋酸菜烧汤，是一道极具特色的江南菜肴，以其鲜美的口感和独特的风味深受人们喜爱，下面，我将分享这道美味佳肴的制作方法。

准备好所需食材：新鲜春笋、酸菜、五花肉、葱姜蒜、盐、鸡精、胡椒粉、食用油。

做法如下：

1、春笋剥去外皮，切成薄片，放入沸水中焯水去涩，捞出备用。

春笋酸菜烧汤的做法

2、酸菜洗净，切成丝，用清水浸泡片刻，捞出挤干水分。

3、五花肉切成薄片，葱姜蒜切成末。

4、热锅冷油，先将五花肉煸炒出油，再加入葱姜蒜末炒香。

5、接着放入酸菜丝，翻炒均匀，让酸菜的酸香味道充分释放。

6、加入适量的清水，大火煮沸，撇去浮沫。

7、将焯水后的春笋片放入锅中，继续煮5分钟。

8、调入适量的盐、鸡精、胡椒粉，搅拌均匀，根据个人口味调整。

9、撒上葱花，即可出锅。

这道春笋酸菜烧汤，色泽诱人，酸香可口，春笋的脆嫩与酸菜的酸爽相互交融，令人回味无穷，在烹饪过程中，掌握好火候和调料的搭配，就能让这道菜肴更加美味。

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春笋酸菜烧汤的做法