新余龙头鱼的家常做法
新余龙头鱼，肉质细腻，鲜美可口，是江西新余地区的特色美食，下面为大家介绍一种家常做法，让您在家中也能享受到这道美味的佳肴。
将龙头鱼洗净，切成段，用料酒、盐和姜片腌制10分钟，以去腥增香，热锅凉油，油温五成热时，放入腌制好的龙头鱼段，煎至两面金黄，捞出备用。
锅中留底油，放入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱炒出红油，再加入适量水，调入生抽、老抽、糖和盐，煮沸后放入煎好的龙头鱼段，小火慢炖10分钟。
加入青红椒丝和葱段，翻炒均匀，让鱼段充分吸收调料的味道，待汤汁浓稠，出锅前撒上香菜，即可装盘，这道新余龙头鱼的家常做法，简单易学，味道鲜美，适合全家人共享。
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