春笋凉拌的做法大全
春笋凉拌，是一道清新爽口的开胃佳肴，特别适合在春日里品尝，我们要选取新鲜脆嫩的春笋，将其去皮，切成细丝，用开水焯熟，去除草酸和涩味，捞出后，立刻用冷水浸泡，以保持春笋的脆度和色泽。
将焯好的春笋丝捞出沥干水分，加入适量的盐、糖、醋、蒜末、辣椒末等调料拌匀，调料可根据个人口味进行调整，喜欢酸口的可以多加些醋，喜欢辣的则可以增加辣椒的量，再加入一些香菜或葱花，增添菜肴的香气。
拌匀后，将春笋丝放入冰箱冷藏片刻，让调料充分渗透进春笋中，取出装盘，这道凉拌春笋便完成了，其口感爽脆，味道鲜美，既可当作下酒菜，也能作为餐前开胃菜，是春季餐桌上一道不可或缺的美味佳肴。
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