杜甫草堂豆腐的做法
杜甫草堂豆腐，这道传承千年的美食，承载着深厚的文化底蕴，其独特的做法更是让人回味无穷，下面，我将为您详细介绍一下杜甫草堂豆腐的制作方法。
选用优质的黄豆，浸泡在清水中，待黄豆充分吸水膨胀后，将其磨成豆浆，用细纱布过滤豆浆，去掉豆渣，使豆浆更加细腻。
将过滤后的豆浆煮沸，期间要不断搅拌，防止豆浆沾锅，煮沸后，关火，稍微冷却，待豆浆温度降至80度左右，将事先准备好的石膏粉慢慢撒入豆浆中，边撒边搅拌均匀，使石膏粉与豆浆充分融合。
将搅拌好的豆浆倒入预先准备好的模具中，模具底部铺上一层细纱布，以利于豆腐凝固后取出，将模具放置在温暖的地方，静置约4-6小时，让豆浆慢慢凝固成豆腐。
待豆腐凝固后，取出模具，轻轻将豆腐从模具中取出，放入清水中浸泡片刻，去除豆腐表面的石膏味，将豆腐切成大小均匀的块状，放入蒸锅中蒸熟。
将蒸熟的豆腐装盘，可根据个人口味，搭配不同的调料，如酱油、辣椒油、花椒油等，搅拌均匀，即可品尝到美味的杜甫草堂豆腐。
这道豆腐不仅口感细腻，而且营养丰富，是我国传统美食中的一道佳肴，在享受这道美食的同时，我们也能感受到杜甫诗意的浪漫。
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