涨鸡蛋正宗家常做法
作为一位资深美食家，我不得不提的是涨鸡蛋这道地道的家常菜，它的魅力在于简单易做，却味道鲜美，深受人们的喜爱，正宗的涨鸡蛋做法其实并不复杂，关键在于火候和调料的搭配。
选用新鲜的鸡蛋，打入碗中，加入适量的盐和葱花，搅拌均匀，热锅凉油，油温五成热时，将鸡蛋液缓缓倒入锅中，火候要控制得恰到好处，不宜过大，以免鸡蛋煎糊，随着鸡蛋液的逐渐凝固，可以用铲子轻轻推动边缘，让未凝固的鸡蛋液流向边缘，形成漂亮的涨鸡蛋。
待鸡蛋基本凝固时，撒上一些黑胡椒粉，增加口感和层次，用锅铲将涨鸡蛋翻面，让另一面也煎至金黄，待两面煎至恰到好处，即可出锅。
正宗的涨鸡蛋色泽金黄，口感嫩滑，既有鸡蛋的鲜美，又有葱花的清香，它既可作为早餐的搭配，也能作为晚餐的简易佳肴，学会这道家常菜，让你的餐桌多一份温馨与美味。
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