杂菜烧日本豆腐的做法
作为一名资深的美食家，杂菜烧日本豆腐这道菜是我心中的经典之作，它的口感滑嫩，色彩斑斓，营养丰富，下面我来分享这道菜的具体做法。
准备好所需的食材：日本豆腐、胡萝卜、青豆、玉米粒、香菇、红椒、葱姜蒜等，将豆腐切成厚片，胡萝卜、红椒切成丁，香菇切片，葱姜蒜切末备用。
热锅凉油，油温五成热时，下葱姜蒜末爆香，然后加入胡萝卜丁、青豆、玉米粒翻炒均匀，炒至断生，随后，加入香菇片，炒至香菇变软。
将豆腐轻轻放入锅中，避免破坏豆腐的完整性，待豆腐两面煎至微黄，加入适量的生抽、老抽、蚝油调味，翻炒均匀，让豆腐充分吸收调料的味道。
加入适量的清水，水量以没过豆腐为宜，盖上锅盖，中小火焖煮5分钟，待汤汁浓稠，撒上红椒丁，翻炒均匀，出锅前撒上适量的葱花提香。
这样，一道色香味俱佳的杂菜烧日本豆腐就完成了，豆腐滑嫩，蔬菜清爽，既适合家常食用，也能登大雅之堂。
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