扛浪鱼的做法
扛浪鱼，这种产自我国南海的鲜美海鱼，以其肉质细嫩、味道鲜美而备受美食家们的喜爱，下面，我就为大家介绍一下扛浪鱼的一种独特做法。
将新鲜的扛浪鱼清洗干净，去掉内脏和鱼鳞，然后用刀在鱼身上划几道口子，以便更好地入味，将切好的蒜末、姜末、香菜段和辣椒圈放入鱼肚子里，再抹上一层薄薄的食盐，让鱼腌制20分钟左右。
将腌制好的鱼放入热锅中，用中火煎至两面金黄，煎鱼时，可以加入少许油，以免鱼皮粘锅，煎好的鱼捞出备用。
将锅中剩余的油加热，放入切好的蒜末、姜末和辣椒圈爆香，再加入适量的生抽、老抽、糖、醋、料酒和清水，煮沸后放入煎好的鱼，用中小火慢炖10分钟左右。
将炖好的鱼捞出，放在盘中，将锅中的汤汁收浓，浇在鱼身上，再撒上香菜段和葱花，一道美味的扛浪鱼就完成了。
这道扛浪鱼做法简单，味道鲜美，营养丰富，非常适合家庭餐桌，大家不妨尝试一下，相信会让您和家人朋友大饱口福。
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