活虾米炒鸡蛋做法
作为一名资深美食家，我不得不提一下活虾米炒鸡蛋这道美味的家常菜，这道菜色香味俱佳，鲜嫩的虾米与滑嫩的鸡蛋相得益彰，下面我来为大家详细介绍一下它的做法。
准备好新鲜的活虾米和鸡蛋，活虾米要挑选体型适中、壳薄肉嫩的，鸡蛋则选用新鲜鸡蛋，以下是具体步骤：
1、将活虾米用清水冲洗干净，去掉杂质和泥沙，沥干水分备用。
2、鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀。
3、热锅冷油，油温5成热时，放入活虾米，快速翻炒至变色。
4、倒入鸡蛋液，用铲子轻轻翻炒，使鸡蛋液均匀包裹虾米。
5、待鸡蛋凝固后，加入适量葱段、蒜末和姜末，翻炒均匀。
6、加入少许酱油、料酒和鸡精，调整味道，翻炒均匀即可出锅。
活虾米炒鸡蛋做法简单，但味道鲜美，营养丰富，是一道适合全家人共享的佳肴，在烹饪过程中，注意火候和翻炒的力度，保证虾米和鸡蛋的口感，相信我，这道菜一定会成为你家的餐桌常客。
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