早餐茄子豆腐的做法
早餐茄子豆腐，这是一道融合了茄子的浓郁与豆腐细腻口感的美食，下面我来分享一种简单又美味的做法：
将茄子切成薄片，豆腐切成小块，备用，在锅中加入适量的清水，放入茄子片焯水去涩，捞出后沥干水分，将豆腐块轻轻放入锅中，用中小火慢煎至两面金黄，捞出备用。
热锅凉油，放入蒜末和姜末爆香，然后加入焯好水的茄子片和煎好的豆腐块，翻炒均匀，可以加入适量的生抽、少许老抽调色，再加入一些盐和糖调味，炒匀后加入一点清水，让茄子豆腐充分吸收调料的味道。
待汤汁稍微收紧，撒上葱花和香菜，翻炒均匀即可出锅，这道早餐茄子豆腐色泽诱人，茄子软糯，豆腐嫩滑，口感丰富，是一道非常适合早餐的美食，搭配一碗热腾腾的白粥，既能满足味蕾，又能提供充足的能量，开始美好的一天。
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