戚风6寸蛋糕的做法
作为一个资深的美食家，我深知一款完美的戚风6寸蛋糕所带给人们的愉悦口感，以下是这款蛋糕的制作方法，希望能为您的烘焙之路增添一份甜蜜。
准备好以下材料：鸡蛋3个，细砂糖50克，低筋面粉50克，牛奶30毫升，植物油20毫升，柠檬汁几滴。
1、将鸡蛋分离出蛋黄和蛋白，分别放入两个无水无油的碗中。
2、在蛋黄中加入细砂糖，用电动打蛋器打至体积膨胀，颜色变浅。
3、加入牛奶和植物油，搅拌均匀。
4、筛入低筋面粉，翻拌均匀，成为蛋黄糊。
5、蛋白中加入几滴柠檬汁，用电动打蛋器打至起泡。
6、分三次加入剩余的细砂糖，每次加入后充分打至蛋白霜变得细腻。
7、将打好的蛋白霜分三次加入蛋黄糊中，翻拌均匀。
8、将蛋糕糊倒入6寸蛋糕模具中，轻轻敲击几下，使气泡逸出。
9、预热烤箱至150℃，将蛋糕模具放入烤箱中层，烘烤约30分钟。
10、烘烤完成后，取出蛋糕模具，倒扣在架子上，待蛋糕冷却后脱模。
这款戚风6寸蛋糕口感绵软，香甜可口，无论是搭配水果、奶油还是巧克力酱，都能呈现出不同的美味，祝您烘焙愉快！
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