作为一个资深的美食家，我深知无蛋版豆腐的独特魅力，这款豆腐不含任何蛋制品，却依然能保持细腻滑嫩的口感，下面，就让我来为大家揭秘无蛋版豆腐的做法。

准备好黄豆、石膏粉、清水等原材料，将黄豆提前浸泡6小时以上，使其充分吸水膨胀，将泡好的黄豆放入搅拌机中，加入适量的清水，打成豆浆。

无蛋版豆腐的做法

将打好的豆浆过滤去渣，滤出的豆浆倒入锅中，用中小火慢慢加热至沸腾，在加热过程中，要不断搅拌，防止豆浆沾锅，沸腾后，转小火继续煮5分钟左右。

将石膏粉与少量清水搅拌均匀，形成石膏水，将煮好的豆浆离火，慢慢倒入石膏水中，边倒边搅拌，使豆浆与石膏水充分混合，搅拌均匀后，静置15分钟左右，让豆腐凝固。

待豆腐凝固后，用刀子轻轻划开豆腐表面，使其与容器分离，然后将豆腐连同容器一起放入冰箱冷藏1小时，使豆腐更加紧实。

无蛋版豆腐的做法

将冷藏好的豆腐取出，切成块状，即可搭配各种调料或菜肴食用，这款无蛋版豆腐口感滑嫩，营养丰富，是素食者的理想选择。

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无蛋版豆腐的做法