择子豆腐，以其独特的口感和丰富的营养价值，深受美食爱好者喜爱，作为一位美食家，我经过多次尝试和探索，发现了一种最好吃的做法，下面就来与大家分享。

挑选优质的择子豆腐至关重要，新鲜的择子豆腐质地细腻，口感滑嫩，将豆腐切成大小适中的块状，备用。

择子豆腐最好吃的做法

准备调料，葱姜蒜切末，辣椒切片，香菜切段，炒锅加热，倒入适量油，油温五成热时，放入葱姜蒜和辣椒爆香。

将切好的择子豆腐放入锅中，用中火煎至两面金黄，煎的过程中要轻轻翻动，以免豆腐破碎，煎好的豆腐捞出备用。

锅中留底油，加入适量豆瓣酱，炒出红油，放入煎好的豆腐，加入适量的清水、生抽、老抽、盐、糖等调料，大火烧开后转小火炖煮10分钟，让豆腐充分吸收汤汁。

择子豆腐最好吃的做法

待汤汁浓稠，加入香菜段，翻炒均匀，即可出锅，这样烹饪出的择子豆腐色泽红亮，口感滑嫩，香气扑鼻，令人回味无穷，无论是搭配米饭还是作为一道凉菜，都非常美味。

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择子豆腐最好吃的做法