河南线椒炒鸡蛋是一道色香味俱佳的家常菜，其独特的风味让人回味无穷，下面，我就来为大家详细介绍这道美食的做法。

准备食材：新鲜的线椒、鸡蛋、蒜末、盐、生抽、花生油等。

1、将线椒洗净，切成小段，备用；鸡蛋打入碗中，加入少许盐，打散备用。

河南线椒炒鸡蛋做法

2、热锅凉油，油温五成热时，加入蒜末爆香。

3、放入线椒段，快速翻炒，炒至线椒表面微黄，出香味。

4、倒入鸡蛋液，用铲子快速翻炒，使鸡蛋液均匀地裹在線椒上。

5、待鸡蛋凝固后，加入适量的盐和生抽，翻炒均匀。

河南线椒炒鸡蛋做法

6、出锅前，可以根据个人口味加入少许葱花，增加香气。

这道河南线椒炒鸡蛋的关键在于火候和翻炒的技巧，火候要适中，以免炒糊；翻炒要迅速，使食材充分融合，做好这道菜，不仅味道鲜美，而且营养丰富，是一道老少皆宜的佳肴。

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河南线椒炒鸡蛋做法