拔丝山药炖豆腐是一道色香味俱佳的美食，融合了山药的绵软与豆腐的嫩滑，下面我来为大家详细介绍其做法：

准备好所需食材：新鲜山药一根，嫩豆腐一盒，适量的白糖、枸杞、红枣以及清水。

具体步骤如下：

1、将山药去皮，切成滚刀块，放入清水中浸泡，以去除多余淀粉，防止氧化变黑。

拔丝山药炖豆腐的做法

2、嫩豆腐切成大小均匀的小块，备用。

3、锅中加入适量清水，放入山药块，大火烧开后转小火炖煮约10分钟，直至山药熟软。

4、另起锅，加入适量的清水和白糖，小火慢慢熬糖，直至糖色变成金黄色，出现小气泡。

5、此时迅速将炖好的山药块倒入糖浆中，翻炒均匀，使山药块表面裹上一层薄薄的糖衣。

6、将豆腐块轻轻放入锅中，与山药一同炖煮片刻，让豆腐充分吸收糖浆的甜味。

7、加入洗净的枸杞和红枣，继续炖煮约5分钟，直至所有食材熟透。

8、出锅前，可根据个人口味调整糖的分量，确保甜度适中。

这道拔丝山药炖豆腐不仅口感丰富，而且营养价值高，是一道适合各个年龄层的佳肴。

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拔丝山药炖豆腐的做法