干豇豆蒸腊肉的做法
作为一名资深美食家，我认为干豇豆蒸腊肉是一道极具地方特色的美味佳肴，下面，我将为您详细介绍这道菜的做法：
准备好所需的食材：干豇豆、腊肉、蒜末、姜末、葱花、生抽、老抽、料酒、白糖、盐等。
1、将干豇豆提前浸泡在清水中，浸泡时间为4-6小时，使其充分吸水膨胀。
2、将腊肉洗净，切成薄片，备用。
3、热锅凉油，油温5成热时，放入蒜末、姜末爆香。
4、加入腊肉，翻炒均匀，炒至腊肉出油。
5、倒入生抽、老抽、料酒，翻炒均匀，让腊肉充分吸收调料的味道。
6、加入白糖、盐，翻炒均匀，调整味道。
7、将泡好的干豇豆放入锅中，翻炒均匀，让豇豆与腊肉充分融合。
8、将炒好的食材倒入蒸锅中，铺平，撒上葱花。
9、大火蒸煮20分钟，让食材充分熟透。
10、关火后，取出蒸好的干豇豆腊肉，撒上香菜点缀，即可上桌。
这道干豇豆蒸腊肉色香味俱佳，豇豆的鲜嫩与腊肉的醇香相互映衬，让人回味无穷，在享受这道美食的同时，也能感受到浓厚的地方风情。
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