干小鱼鱼的家常做法
干小鱼，以其独特的风味和丰富的营养价值，在我国许多地方都是一道受欢迎的家常菜，下面，我将为大家介绍一种简单易学的干小鱼家常做法。
将干小鱼提前用清水浸泡，去除多余的盐分和杂质，将泡软的干小鱼用清水冲洗干净，沥干水分备用。
家常做法如下：
1、准备葱姜蒜，切成片或末，根据个人口味调整；
2、热锅凉油，油温五成热时，放入葱姜蒜爆香；
3、放入干小鱼，小火慢煎，煎至两面金黄，逼出鱼油；
4、加入适量的生抽、料酒、老抽，翻炒均匀；
5、加入适量的清水，水量以没过干小鱼为宜；
6、大火烧开后，转小火慢炖，炖至汤汁浓稠；
7、根据口味加入适量的盐、糖、胡椒粉等调料；
8、撒上葱花或香菜，翻炒均匀即可出锅。
这道家常干小鱼，色泽红亮，口感鲜嫩，营养丰富，是一道老少皆宜的佳肴，在享受美食的同时，还能补充身体所需的营养，实为家常餐桌上的美味之选。
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