广东版炒排骨的做法大全
广东版炒排骨，以其独特的风味和烹饪技巧，深受广大食客喜爱，下面，我将为您详细介绍这道经典菜肴的做法大全。
准备食材：选用新鲜的猪排骨，洗净后切成小块，再用盐、生抽、老抽、料酒、胡椒粉、姜片和蒜末腌制20分钟，让排骨充分吸收调料的味道。
炒制过程：
1、锅中倒入适量油，油热后放入腌制好的排骨，用中小火慢慢煎至两面金黄，煎的过程中要不断翻动排骨，防止糊底。
2、排骨煎好后，加入切好的青椒、红椒和洋葱，翻炒均匀，让蔬菜的鲜味与排骨相互渗透。
3、加入适量的生抽、老抽、糖、盐和蚝油，继续翻炒均匀，让排骨更加入味。
4、撒上葱花和香菜，翻炒几下，出锅前可以加入少许明油，让菜肴更加光亮。
广东版炒排骨的关键在于火候的掌握和调料的搭配，煎排骨时要用中小火，避免外焦里生；炒制过程中要不断翻炒，让排骨和蔬菜充分融合，这样烹饪出的炒排骨，色泽诱人，口感鲜嫩，令人回味无穷。
在家庭烹饪中，可以根据个人口味适当调整调料的用量，让这道菜肴更加符合您的口味，祝您烹饪愉快！
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