干辣椒排骨的正确做法大全
干辣椒排骨是一道色香味俱佳的川菜美食，下面我将为大家详细介绍干辣椒排骨的正确做法大全。
准备食材：排骨500克，干辣椒适量，花椒适量，葱、姜、蒜各少许，料酒、生抽、老抽、白糖、盐、食用油等调料适量。
我们来处理排骨，将排骨洗净，放入锅中焯水，加入料酒、姜片，焯水至排骨肉质紧实，捞出备用。
炒制干辣椒，锅中加入适量食用油，烧至五成热，放入干辣椒、花椒，小火煸炒至干辣椒颜色变深，香味四溢。
放入焯水后的排骨，翻炒均匀，使排骨表面均匀裹上辣椒，加入葱段、姜片、蒜末，继续翻炒。
加入料酒、生抽、老抽，翻炒均匀，让排骨充分吸收调料的味道，加入适量白糖，翻炒均匀，使菜肴口感更加鲜美。
加入适量水，水量要没过排骨，大火烧开后，转小火炖煮30分钟，让排骨炖至熟透。
待汤汁浓稠，加入盐调味，翻炒均匀，关火后，撒上葱花，即可出锅装盘。
这样，一道美味的干辣椒排骨就做好了，这道菜色泽红亮，口感鲜香，辣而不燥，非常适合喜欢辣味的朋友品尝。
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