小杂鱼炒青菜的做法大全
作为一名资深的美食家，我来为大家详细介绍一下小杂鱼炒青菜的做法大全，这道菜以其独特的风味和丰富的营养，深受大家的喜爱。
我们需要准备以下食材：新鲜的小杂鱼、嫩绿的青菜、蒜末、姜末、辣椒、酱油、盐、糖、料酒和食油。
做法步骤如下：
1、将小杂鱼清洗干净，沥干水分，用料酒、盐腌制10分钟，去腥增香。
2、青菜洗净，切成段状，备用。
3、热锅冷油，油温5成热时，放入蒜末、姜末、辣椒爆香。
4、将腌制好的小杂鱼放入锅中，小火煎至两面金黄，煎出鱼油。
5、加入适量的酱油、糖调味，翻炒均匀。
6、放入青菜，快速翻炒，炒至青菜变软。
7、根据个人口味，适量加入食盐，翻炒均匀。
8、出锅前，撒上适量的葱花，提香。
这样，一道美味的小杂鱼炒青菜就完成了，它融合了鱼的鲜美和青菜的清爽，是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜，无论是搭配米饭还是面条，都非常合适，希望大家都能尝试一下这道美味的佳肴。
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