小干干鱼的做法
作为一名资深美食家，我发现小干干鱼这道菜肴不仅味道鲜美，而且制作过程也颇富乐趣，以下是制作小干干鱼的一种传统做法，供大家参考。
选择新鲜的小干干鱼，将其清洗干净，去除内脏和杂质，用淡盐水浸泡约30分钟，以去除鱼身上的异味，将鱼捞出，沥干水分，用厨房纸巾轻轻擦拭。
将小干干鱼放入热锅中，加入适量的食用油，两面煎至金黄色，煎鱼的过程中，可以加入蒜末、姜末和辣椒爆香，增加菜肴的香气，煎好的鱼捞出备用。
在锅中加入适量的清水，放入煎好的小干干鱼，再加入生抽、老抽、料酒、糖等调味料，大火烧开后转小火炖煮约20分钟，期间，可以适时调整火候，让鱼肉更加入味。
将炖好的小干干鱼捞出，摆放在盘中，再将锅中的汤汁收浓，浇在鱼上，这道菜肴色泽诱人，鱼肉鲜嫩，汤汁浓郁，是一道家常美味。
不妨尝试一下这道小干干鱼，相信它会给你带来不一样的味蕾体验。
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