孝感滑鱼的正宗做法
孝感滑鱼，作为一道源远流长的湖北特色菜肴，其独特的口感和丰富的营养价值深受食客喜爱，正宗的孝感滑鱼做法，不仅讲究食材的新鲜，更注重烹饪技巧的传承。
选取肉质鲜嫩、无刺的草鱼一条，清洗干净后，切成薄片，用料酒、盐、姜片和葱段腌制十分钟，以提味，将腌制好的鱼片轻轻拍上一层薄薄的淀粉，这样做既能保持鱼片的滑嫩，又能防止其煎炸时粘锅。
在锅中加入适量的食用油，油温升至五成热时，放入鱼片，用中火慢煎，煎至两面金黄即可出锅，鱼片外酥里嫩，色泽诱人。
另起锅烧油，加入葱姜蒜爆香，再加入酱油、糖、醋、料酒等调料，煮沸后倒入煎好的鱼片，快速翻炒均匀，让鱼片充分吸收汤汁的味道。
孝感滑鱼的正宗做法，不仅在于食材的挑选和烹饪技巧，更在于对传统美食文化的传承与发扬，每一口滑鱼，都是对传统美食工艺的致敬。
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