子然排骨，一道色香味俱佳的川菜佳肴，其独特的烹饪手法和醇厚口感深受食客喜爱，下面我来分享一下子然排骨的做法。

准备新鲜的排骨，洗净后沥干水分，用刀背轻轻拍打排骨，使其更容易入味，将排骨放入碗中，加入适量的盐、生抽、料酒、葱段、姜片和蒜末，搅拌均匀后腌制30分钟。

子然排骨的做法

在腌制排骨的过程中，我们来准备调料，取一只干净的锅，放入适量的油，油热后加入花椒、干辣椒、八角、桂皮等香料炒香，然后将香料捞出丢弃，只留底油。

将腌制好的排骨放入锅中，用中小火慢慢煎至两面金黄，煎的过程中要不断翻动排骨，使其受热均匀，煎好后，加入适量的清水，水量要没过排骨，然后加入之前准备好的调料，大火烧开后转小火慢炖。

待汤汁浓稠，排骨熟透后，加入适量的白糖进行调味，翻炒均匀，将炖好的排骨盛出，撒上葱花、香菜等点缀，一道美味的子然排骨就做好了。

这道菜的关键在于腌制和炖煮的过程，腌制能让排骨更好地入味，炖煮则能让排骨的肉质鲜嫩，搭配香辣的调料，口感层次丰富，令人回味无穷。

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子然排骨的做法