四味啤酒鱼的做法
四味啤酒鱼，融合了麻辣、鲜香、酸爽与啤酒的醇厚，是一道色香味俱佳的佳肴，下面，就让我这个美食家来为大家详细介绍它的做法。
准备好新鲜的鲤鱼一条，去掉内脏和鱼鳞，洗净后在鱼身上划几刀，以增加入味，将鱼身两面均匀涂抹上薄薄的一层盐，腌制十分钟。
准备四味调料：辣椒粉、花椒粉、五香粉和蒜蓉，将锅烧热，倒入适量的油，油温五成热时放入腌制好的鱼，煎至两面金黄，捞出备用。
锅中留底油，放入蒜蓉炒香，再加入辣椒粉、花椒粉和五香粉，翻炒均匀，随后，倒入适量的啤酒，放入煎好的鱼，加入适量的生抽、老抽、醋、糖等调料，大火烧开后转小火慢炖。
待汤汁浓稠，鱼肉鲜嫩入味时，即可出锅，撒上葱花、香菜点缀，这道四味啤酒鱼就大功告成了，品尝这道菜，鱼肉鲜嫩，汤汁浓郁，四种味道交织在一起，让人回味无穷。
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