嗯了汤的做法
作为一名资深的美食家，我来为大家详细介绍一道地道的嗯了汤做法，嗯了汤，又称鱼头豆腐汤，是一道色香味俱佳的江南佳肴，以下是制作这道美味的详细步骤：
准备新鲜的鱼头一个，嫩豆腐一盒，葱姜蒜适量，以及香菜、料酒、盐、胡椒粉等调味料，鱼头清洗干净，从中间劈开，豆腐切成小块备用。
热锅凉油，将葱姜蒜炒香，再放入鱼头煎至两面微黄，然后加入适量料酒去腥，再加入清水，水量以没过鱼头为宜。
将火调至中小火，煮沸后撇去浮沫，再加入豆腐块，煮至豆腐入味，期间，可以根据个人口味加入适量的盐和胡椒粉调味。
待汤汁浓稠，鱼头和豆腐都炖至软烂，撒上香菜，即可关火，将汤倒入事先准备好的汤碗中，即可上桌享用。
嗯了汤的关键在于鱼头的新鲜和豆腐的嫩滑，搭配上醇厚的汤汁，既鲜美又营养，是一道非常适合家庭聚餐的美食。
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