东北红烧鱼的做法
东北红烧鱼，以其独特的风味和鲜美的口感，深受广大食客喜爱，下面我来为大家详细介绍这道美味的做法。
准备一条新鲜的鲤鱼，洗净后去掉内脏和鱼鳞，然后在鱼身两侧切上刀口，以增加鱼肉的入味程度，准备适量的葱姜蒜、干辣椒、八角、桂皮等调料。
具体步骤如下：
1、锅中放入适量的油，油热后放入葱姜蒜和干辣椒爆香。
2、将鱼放入锅中，煎至两面金黄，煎的过程中可适当加入少许料酒去腥。
3、加入适量的水，放入八角、桂皮等调料，大火烧开。
4、水开后，转小火慢炖，期间加入适量的盐、生抽、老抽调色。
5、待汤汁浓稠，鱼肉熟透后，加入适量的糖进行调味，翻炒均匀。
6、撒上葱花和香菜，即可出锅。
东北红烧鱼的关键在于火候和调料的搭配，掌握了这两个要点，就能做出一道美味的红烧鱼，让人回味无穷。
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