糯米豆腐灌肠的做法大全
糯米豆腐灌肠是一道传统的美食，其独特的口感和丰富的营养价值深受人们喜爱，下面我将为大家详细介绍糯米豆腐灌肠的做法大全，让您在家也能轻松享受这道美味佳肴。
我们需要准备以下食材：糯米、豆腐、猪肉、香菇、胡萝卜、葱、姜、生抽、老抽、料酒、盐、糖、五香粉、淀粉。
以下是具体的做法步骤：
1、将糯米提前浸泡4小时以上，使其充分吸水膨胀。
2、豆腐切成小块，放入开水中焯水，去除豆腥味，捞出备用。
3、猪肉切成小块，香菇泡发后切成小块，胡萝卜切成小块。
4、锅中放入适量油，待油热后，加入葱、姜炒香，再加入猪肉、香菇、胡萝卜翻炒均匀。
5、加入生抽、老抽、料酒、盐、糖、五香粉调味，翻炒均匀。
6、将炒好的食材放入一个大碗中，加入糯米拌匀，让糯米充分吸收调味料的味道。
7、准备一个合适的肠衣，将拌好的糯米豆腐馅料装入肠衣中，注意不要装得太满，以免煮制过程中爆裂。
8、将灌好的豆腐肠放入蒸锅中，蒸约40分钟，直到糯米熟透。
9、取出蒸好的豆腐肠，待冷却后切成段，摆入盘中。
10、另起锅，加入适量油，放入蒸好的豆腐肠煎至两面金黄，捞出备用。
11、将煎好的豆腐肠切成小块，与蒸好的糯米豆腐一同装盘，即可上桌。
通过以上步骤，您就能制作出美味的糯米豆腐灌肠，这道菜肴口感丰富，既有糯米的软糯，又有豆腐的滑嫩，再搭配上鲜美的肉馅，让人回味无穷，祝您烹饪愉快！
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