商丘鸡蛋捞面做法
商丘鸡蛋捞面，作为河南特色美食之一，深受食客喜爱，下面为您详细介绍其独特的做法：
准备面条、鸡蛋、黄瓜、香菜、葱花等食材，面条要选择新鲜的，鸡蛋最好是土鸡蛋，口感更佳。
做法如下：
1、将面条放入沸水中煮熟，捞出后过凉水，沥干水分备用。
2、锅中烧油，待油热后打入鸡蛋，煎至两面金黄，捞出备用。
3、黄瓜切成细丝，香菜洗净切成小段，葱花切碎备用。
4、锅中留少许油，放入葱花爆香，加入适量生抽、老抽、白糖、醋、盐等调料，翻炒均匀。
5、将煮熟的面条放入调料锅中，翻炒均匀，使面条充分吸收调料的味道。
6、将煎好的鸡蛋、黄瓜丝、香菜段放在面条上，拌匀即可食用。
商丘鸡蛋捞面的特点是面条筋道，鸡蛋鲜嫩，黄瓜清爽，香菜提味，调料丰富，口感层次分明，学会这道美食，您可以在家享受地道的河南风味。
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