土豆排骨年糕的做法
土豆排骨年糕这道菜色香味俱佳，是我国传统的家常菜之一，下面我来为大家详细介绍一下它的做法：
准备好所需的食材：排骨、土豆、年糕、葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、生抽、老抽、料酒、盐、糖、清水等。
1、将排骨洗净，放入沸水中焯水去血水，捞出后用清水冲洗干净，沥干水分。
2、土豆去皮，切成滚刀块；年糕切成厚片；葱姜蒜切片备用。
3、热锅凉油，油温五成热时，放入葱姜蒜炒香。
4、加入排骨翻炒至表面微黄，再加入八角、桂皮、香叶一起翻炒出香味。
5、倒入适量的生抽、老抽、料酒，翻炒均匀，让排骨上色。
6、加入适量的清水，大火烧开后撇去浮沫，转小火炖煮40分钟。
7、将土豆块和年糕片放入锅中，继续炖煮20分钟，期间可根据口味调整盐和糖的用量。
8、待土豆和年糕熟软，汤汁浓稠时，即可关火，出锅前撒上葱花点缀。
这样，一道美味的土豆排骨年糕就做好了，这道菜色泽诱人，口感丰富，排骨鲜嫩，土豆软糯，年糕Q弹，让人回味无穷。
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