刀鱼炊饭的做法
作为一名资深的美食家，我深知刀鱼炊饭的美味与细腻，这道菜融合了刀鱼的鲜美和米饭的香糯，下面我来分享一款简单而经典的刀鱼炊饭做法。
准备好新鲜的刀鱼一条，将其清洗干净，去鳞去内脏，切成小块，将刀鱼块用料酒、姜片和葱段腌制十分钟，以去除腥味并提鲜，将大米洗净，用清水浸泡半小时。
在锅中加入适量的清水，放入腌制好的刀鱼块，煮至七成熟，捞出刀鱼块，将汤汁过滤备用，将大米放入锅中，加入过滤后的刀鱼汤汁，用中小火慢慢炖煮，待水分快收干时，将刀鱼块铺在米饭上，继续小火蒸煮十分钟。
撒上葱花和香菜点缀，一道美味的刀鱼炊饭就完成了，米饭吸收了刀鱼的鲜美汤汁，口感鲜美，营养丰富，是春季餐桌上的佳肴。
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