凉拌凉粉毛豆腐的做法
凉拌凉粉毛豆腐，这是一道集酸辣鲜香于一体的美味佳肴，下面，我将为您详细介绍这道菜品的制作方法。
准备好所需的食材：凉粉、毛豆腐、黄瓜、胡萝卜、香菜、大蒜、辣椒、酱油、香醋、白糖、盐、花生油等。
具体做法如下：
1、将凉粉切成小块，放入开水中焯水，捞出后用冷水冲洗，沥干水分备用。
2、毛豆腐切成小块，放入热油中炸至金黄色，捞出备用。
3、黄瓜、胡萝卜切成细丝，香菜切段，大蒜切末，辣椒切圈。
4、烧热油，放入蒜末和辣椒圈爆香，加入酱油、香醋、白糖、盐，调成酸辣汁。
5、将炸好的毛豆腐、凉粉、黄瓜丝、胡萝卜丝放入大碗中，倒入调好的酸辣汁，拌匀。
6、最后撒上香菜段，即可出锅。
这道凉拌凉粉毛豆腐色泽诱人，口感丰富，既开胃又下饭，是夏日餐桌上的佳品。
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