中式凉菜糖醋排骨的做法
中式凉菜糖醋排骨是一道经典的中华美食，其酸甜可口、色泽诱人的特点深受人们喜爱，下面为您介绍糖醋排骨的详细做法：
准备好所需的食材：排骨500克，白糖100克，白醋50毫升，料酒10毫升，生抽10毫升，老抽5毫升，盐适量，葱姜蒜适量，生粉适量。
具体做法如下：
1、将排骨洗净，切成小块，用料酒、生抽、老抽、盐腌制20分钟，让排骨充分入味。
2、葱姜蒜切末备用。
3、锅中烧开水，将腌制好的排骨焯水，去除血水和腥味，捞出备用。
4、烧热锅，加入适量油，油温五成热时，放入葱姜蒜末爆香。
5、加入白糖，小火慢慢熬糖色，待糖色熬至微微发黄时，放入焯水后的排骨翻炒均匀，让排骨均匀裹上糖色。
6、加入白醋，翻炒均匀，让排骨吸收醋的酸味。
7、加入适量水，盖上锅盖，中火炖煮15分钟，让排骨熟透。
8、开盖，收汁，期间可加入适量生粉勾芡，使汤汁浓稠。
9、将炖好的糖醋排骨装盘，撒上葱花点缀即可。
这道糖醋排骨色泽红亮，口感酸甜适中，非常适合作为中式凉菜，搭配米饭或面条都非常美味。
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