东北芥菜炒鸡蛋做法
作为一名资深的美食家，东北芥菜炒鸡蛋这道家常菜，其独特的风味和简单的做法，总是让我回味无穷，将新鲜的东北芥菜洗净切成小段，备用，将鸡蛋打散，加入少许盐调味，热锅凉油，待油温适中时倒入鸡蛋液，快速翻炒至半熟，盛出备用。
锅中留底油，放入蒜末和干辣椒爆香，再将芥菜段倒入锅中，快速翻炒至菜叶变软，将炒好的鸡蛋重新放入锅中，加入适量的生抽和少许鸡精，翻炒均匀，让芥菜和鸡蛋的味道充分融合，撒上葱花，出锅即可。
东北芥菜炒鸡蛋的关键在于火候要快，调味要适中，这样炒出的菜肴才会色泽鲜亮，口感爽脆，味道鲜美，它不仅是一道简单易学的家常菜，更是东北菜系中的经典之作。
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