临高蒸乳猪的做法
临高蒸乳猪，作为海南省临高县的传统名菜，以其独特的风味和细腻的口感深受食客喜爱，下面，我将为您详细介绍这道美味的做法。
选取一只体重约5公斤的乳猪，宰杀后去毛、去内脏，清洗干净，用适量的盐、酱油、料酒、姜片、葱段等调料腌制乳猪，使其入味，腌制时间约为2小时。
待腌制完成后，将乳猪放入蒸锅中，用大火蒸约1小时，蒸制过程中，可适时打开锅盖，观察乳猪的变化，以确保其熟透，蒸好的乳猪色泽金黄，皮脆肉嫩。
将蒸好的乳猪取出，切成小块，摆放在盘中，再配以特制的甜酸酱、蒜泥等调料，即可上桌，品尝这道临高蒸乳猪，口感鲜美，肉质鲜嫩，令人回味无穷。
这道美食的独特之处在于其蒸制工艺，既能保持乳猪的原汁原味，又能使肉质更加鲜嫩，调料的搭配也起到了画龙点睛的作用，让人食欲大增，下次您有机会到临高，不妨尝试一下这道地道的美食。
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