作为一名资深美食家，我深知两大碗排骨的魅力所在，这道菜肴不仅色香味俱佳，而且营养丰富，是家庭聚餐的绝佳选择，下面，我将为您详细介绍两大碗排骨的做法。

准备好新鲜的排骨，清洗干净后，用开水焯水去血水和腥味，将焯水后的排骨捞出，沥干水分，备用。

两大碗排骨的做法

调制腌料，取适量的生抽、老抽、料酒、盐、糖、胡椒粉等调料，将排骨腌制20分钟，使其充分吸收调料的味道。

在腌制排骨的过程中，准备两大碗的配料，一碗放入葱姜蒜、八角、桂皮、香叶等香料，另一碗放入土豆块、胡萝卜块、洋葱块等蔬菜，这样既能增加菜肴的口感，也能使营养更加丰富。

热锅凉油，将腌制好的排骨放入锅中煎至两面金黄，捞出备用，锅中留底油，放入葱姜蒜等香料爆香，再加入蔬菜翻炒至断生。

将煎好的排骨重新放入锅中，加入适量的热水，水量要没过排骨，大火烧开后，转小火慢炖40分钟，直至排骨熟烂，汤汁浓稠。

待排骨炖好后，捞出葱姜蒜等香料，将两大碗排骨盛入盘中，撒上葱花、香菜等点缀，即可上桌，这道两大碗排骨色泽诱人，肉质鲜嫩，汤汁浓郁，让人回味无穷。

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两大碗排骨的做法