龙虾包鱼煲仔饭的做法
作为一名资深美食家，我对于龙虾包鱼煲仔饭的做法有着独到的见解，这道菜融合了海鲜的鲜美与煲仔饭的香醇，下面我将为大家详细介绍一下它的制作过程。
准备新鲜的龙虾一只，活鱼一条，以及大米、葱姜蒜、香菇、腊肉等食材，将龙虾洗净，去掉虾线，剪开虾背，取出虾肉，备用，活鱼处理干净，切片，用料酒、盐、胡椒粉腌制十分钟。
将大米洗净，用清水浸泡半小时，然后放入煲仔中，加入适量的水，水量大约高出米面一指，将腌制好的鱼片放在米上，再将龙虾肉摆放在鱼片周围，撒上葱姜蒜末和香菇片，再放上一层腊肉，增加风味。
煲仔放入蒸锅中，用大火蒸煮，待水分快干时，转小火，继续蒸煮约二十分钟，直至米饭熟透，鱼片熟烂，揭开煲盖，淋上用酱油、蚝油、料酒、糖等调料制成的调味汁，让米饭和鱼片充分吸收调味料的香气。
撒上葱花、香菜，盖上煲盖，焖五分钟，让香味更加浓郁，一道美味的龙虾包鱼煲仔饭就做好了，它集海鲜的鲜美、煲仔饭的香醇和腊肉的独特风味于一身，让人回味无穷。
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