麻辣鱼的家常做法 云南
麻辣鱼作为云南地区的特色美食，深受当地人民的喜爱，下面我将分享一种家常的麻辣鱼做法，让您在家中也能享受到这道美味佳肴。
准备好新鲜的鲤鱼一条，洗净后切成块状，准备适量的干辣椒、花椒、蒜、姜、葱、香菜等调料，以下是具体的家常做法：
1、锅中烧水，水开后放入鱼块焯水，捞出备用。
2、热锅凉油，油温五成热时，放入适量的干辣椒和花椒，小火炒出香味。
3、加入适量的蒜末、姜末，继续翻炒，直至蒜末、姜末变色。
4、倒入适量的豆瓣酱，炒出红油。
5、加入适量的水，放入焯好水的鱼块，大火烧开。
6、调入适量的盐、鸡精、生抽、老抽，翻炒均匀。
7、烧至汤汁浓稠，鱼块熟透后，关火。
8、撒上葱花、香菜，即可出锅。
这道麻辣鱼色泽红亮，麻辣鲜香，鱼肉嫩滑，入口即化，在云南地区，人们喜欢搭配当地的米线或者面条一起食用，味道更是美妙，不妨在家中尝试一下这道家常麻辣鱼，让味蕾感受云南美食的魅力。
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