鸡蛋爆鱼籽的做法
作为一名资深美食家，我深知鸡蛋爆鱼籽的独特魅力，这道菜色香味俱佳，融合了鸡蛋的嫩滑与鱼籽的鲜美，下面就来为大家介绍一下鸡蛋爆鱼籽的做法。
准备好新鲜的鸡蛋和鱼籽，鸡蛋要选择个头均匀的，鱼籽则要挑选色泽鲜艳、颗粒饱满的，将鸡蛋打散，加入适量的盐和胡椒粉，搅拌均匀，热锅凉油，油温五成热时，倒入鸡蛋液，用中小火慢煎，待鸡蛋凝固后，轻轻翻面，煎至两面金黄。
另起锅烧油，放入葱姜蒜末爆香，再加入鱼籽，快速翻炒，使其充分受热，待鱼籽炒至微黄，倒入煎好的鸡蛋，快速翻炒均匀，让鱼籽和鸡蛋充分融合，加入适量的生抽、老抽和少许糖调味，翻炒均匀即可出锅。
鸡蛋爆鱼籽的关键在于火候和翻炒的技巧，掌握好这两点，就能做出一道美味可口的佳肴，这道菜色泽诱人，口感丰富，是餐桌上的一道亮丽风景。
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