鸡蛋豆腐木耳肉沫的做法
作为一名资深的美食家，我非常乐意分享鸡蛋豆腐木耳肉沫这道家常菜的独特做法，准备好新鲜的鸡蛋、嫩滑的豆腐、脆口的木耳以及细腻的肉沫，以下是具体的制作步骤：
将木耳提前用清水泡发，洗净后切成小片；豆腐切成小块，备用，将鸡蛋打散，加入少许盐，搅拌均匀。
热锅凉油，待油温六成热时，倒入肉沫翻炒至变色，再加入切好的木耳，快速翻炒均匀，随后，加入适量的生抽、老抽调色，撒上少许五香粉增香。
将豆腐轻轻放入锅中，用中小火慢炖，让豆腐充分吸收肉沫和木耳的鲜味，待豆腐炖至微黄时，倒入事先打散的鸡蛋液，用铲子轻轻翻动，使鸡蛋液均匀地覆盖在豆腐上。
撒上葱花、香菜提香，根据个人口味调整盐分，翻炒均匀即可出锅，这道鸡蛋豆腐木耳肉沫色泽诱人，口感丰富，既有肉的鲜美，又有豆腐和木耳的细腻，是一道营养均衡的佳肴。
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