鱼绒羹的做法
作为一名资深美食家，我深知鱼绒羹的细腻与鲜美，这道传统的江南佳肴，口感滑嫩，营养丰富，下面就来分享它的做法。
选用新鲜的鱼肉，以草鱼或鲫鱼为佳，将鱼肉剁成茸，加入适量的盐、料酒和胡椒粉拌匀，腌制十分钟，将腌制好的鱼茸放入清水中，轻轻搅动，使其分散成细小的颗粒状，这就是所谓的“鱼绒”。
准备一锅清水，放入姜片和葱段，大火煮沸，将鱼绒慢慢撒入锅中，用筷子轻轻搅动，使其均匀分布，煮至鱼绒浮起，加入提前准备好的鸡蛋液，轻轻搅拌，使蛋液均匀地覆盖在鱼绒上。
加入适量的盐和鸡精调味，撒上葱花，淋上香油，即可出锅，一碗热腾腾、鲜美滑嫩的鱼绒羹就做好了，品尝这道美食时，你会发现鱼绒的细腻与汤汁的鲜美完美结合，令人陶醉。
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