韭菜嫩豆腐的做法
作为一名资深美食家，我特别推荐韭菜嫩豆腐这道家常菜，它的口感滑嫩，香气扑鼻，是一道色香味俱佳的佳肴，下面是韭菜嫩豆腐的做法：
准备好新鲜的嫩豆腐和韭菜，将嫩豆腐切成小块，韭菜洗净切成小段，在锅中烧开水，加入少许盐，放入豆腐焯水去腥，捞出备用。
热锅凉油，油温五成热时，加入蒜末爆香，再放入韭菜翻炒至变色，加入焯好水的豆腐，轻轻翻动，防止豆腐破碎。
加入适量的生抽、少许老抽调色，再加入适量的盐和鸡精调味，翻炒均匀后，加入适量的清水，大火烧开后转小火炖煮几分钟，让豆腐充分吸收汤汁。
用水淀粉勾芡，使汤汁变得浓稠，翻炒均匀后即可出锅，这道韭菜嫩豆腐色泽诱人，豆腐嫩滑，韭菜清香，是一道营养丰富、美味可口的佳肴。
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