鸡肉炖鲫鱼豆腐的做法
鸡肉炖鲫鱼豆腐，是一道色香味俱佳的佳肴，不仅营养丰富，而且口感鲜美，下面我来为大家详细介绍这道菜的做法。
准备食材：鸡肉500克，鲫鱼一条（约500克），嫩豆腐一盒，葱姜蒜适量，料酒、生抽、老抽、盐、胡椒粉、鸡精少许。
做法步骤如下：
1、将鸡肉洗净，切成块状，放入沸水中焯水去血水，捞出备用。
2、鲫鱼去鳞、去内脏、去鳃，洗净后在鱼身上划几刀，便于入味。
3、豆腐切成小块，放入热水中焯水去腥味，捞出备用。
4、热锅凉油，放入葱姜蒜炒香，加入鸡肉翻炒至表面微黄。
5、加入料酒、生抽、老抽翻炒均匀，再加入适量水，水量要没过鸡肉。
6、将鲫鱼放入锅中，与鸡肉同炖，加入胡椒粉、盐调味。
7、待鸡肉和鲫鱼炖至七成熟时，加入豆腐，轻轻翻动，防止豆腐破碎。
8、继续炖煮，待汤汁浓稠，鸡肉、鲫鱼和豆腐熟透后，加入鸡精调味。
9、最后撒上葱花，即可出锅。
这道鸡肉炖鲫鱼豆腐，汤汁鲜美，鸡肉鲜嫩，鲫鱼豆腐营养丰富，是一道家常美味，适合全家人共享。
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