鱼烩大虾的做法
作为一名资深的美食家，我深知鱼烩大虾这道菜的独特魅力，它将鱼肉与大虾的鲜美完美融合，令人回味无穷，下面，就让我来为大家详细介绍一下鱼烩大虾的做法。
准备好新鲜的鱼肉和大虾，将鱼肉切成片状，用料酒、盐和胡椒粉腌制十分钟，以去腥增香，大虾则剪去虾须和虾脚，挑去虾线，洗净后备用。
热锅凉油，待油温六成热时，放入腌制好的鱼片，用中火煎至两面金黄，捞出备用，随后，将大虾放入锅中，用同样的方法煎至两面变色，也捞出备用。
锅中留少量底油，放入葱姜蒜爆香，再加入适量的豆瓣酱，炒出红油，加入适量的清水，放入煎好的鱼片和大虾，用大火煮沸，煮沸后，转小火慢炖，让食材充分吸收汤汁的味道。
待汤汁浓稠时，加入适量的盐、鸡精和糖调味，翻炒均匀，出锅前，撒上葱花和香菜，增添一股清新的香气。
这样，一道美味的鱼烩大虾就做好了，鱼肉鲜嫩，大虾鲜美，汤汁浓郁，让人忍不住一尝再尝，在享受这道美食的同时，也感受到了厨艺的魅力。
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