鱼炖粉的做法
作为一名资深的美食家，我深知鱼炖粉这道菜的独特魅力，它的做法既简单又充满家的味道，选用新鲜的河鱼，如鲈鱼或草鱼，清洗干净后，用刀在鱼身上划几道口子，以增加入味，将鱼放入热油中煎至两面金黄，捞出备用。
在锅中加入适量的清水，放入葱姜蒜和几片陈皮，大火煮沸后，将煎好的鱼放入锅中，转小火慢炖，再加入适量的生抽、料酒和盐，以提升鱼的鲜味，待汤汁浓郁时，便是加入米粉的最佳时机，将提前泡软的米粉放入锅中，让它们充分吸收汤汁的精华。
撒上葱花、香菜，再根据个人口味加入少许辣椒或酸菜，一道美味的鱼炖粉便大功告成，这道菜色泽诱人，鱼肉鲜嫩，米粉软糯，汤汁浓郁，是家常菜中的佳品。
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