饭馆鸡蛋豆腐煲的做法
作为一名资深美食家，我对饭馆鸡蛋豆腐煲的做法颇有研究，这道菜色香味俱佳，营养丰富，是许多食客的心头好，下面，我就来为大家详细介绍一下这道鸡蛋豆腐煲的做法。
准备好新鲜的鸡蛋、嫩豆腐、猪肉末、香菇、葱姜蒜等食材，将豆腐切成小块，鸡蛋打散备用，将香菇洗净切成片，葱姜蒜切末。
热锅凉油，油温五成热时，放入葱姜蒜末爆香，再加入猪肉末翻炒至变色，随后，加入香菇片翻炒均匀，再加入适量的清水，煮沸后转小火煮10分钟。
将切好的豆腐块轻轻放入锅中，用勺子轻轻推动，防止豆腐碎裂，将打散的鸡蛋液慢慢倒入锅中，用勺子轻轻搅动，使鸡蛋液均匀地覆盖在豆腐上。
待鸡蛋液凝固后，加入适量的盐、生抽、老抽调味，翻炒均匀，撒上葱花，盖上锅盖，焖煮5分钟，让豆腐充分吸收汤汁的味道。
这样，一道美味的饭馆鸡蛋豆腐煲就做好了，豆腐嫩滑，鸡蛋鲜香，搭配香菇和猪肉末，口感丰富，营养丰富，是一道家常菜中的佳品。
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