锅包肉的做法咸口
锅包肉，这道经典的东北菜以其香脆可口、色泽诱人著称，若要制作一道咸口的锅包肉，关键在于调味和火候的掌握，选取新鲜的猪里脊肉，切成薄片，用料酒、生抽、盐和少许淀粉腌制十分钟，让肉片充分吸收调味料，将腌制好的肉片裹上一层薄薄的淀粉，下锅炸至金黄，捞出沥油。
炸好的肉片重新放入锅中，加入提前调好的咸口调味汁，这通常包括酱油、醋、糖、盐、蒜末和姜末等，翻炒均匀，使肉片均匀裹上调味汁，撒上葱花和香菜提香，出锅即可，咸口的锅包肉，外酥里嫩，味道鲜美，既保留了肉的鲜美，又增添了调料的层次感，让人回味无穷。
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