铁板鱼豆腐做法
作为一位资深美食家，我深知铁板鱼豆腐的独特魅力，这道菜色香味俱佳，不仅豆腐嫩滑可口，鱼肉鲜嫩多汁，更是铁板烹饪技巧的完美展现，下面，就让我来为大家详细介绍一下铁板鱼豆腐的做法。
我们需要准备新鲜的鱼肉和嫩豆腐，以及适量的葱姜蒜、豆瓣酱、生抽、料酒、盐等调料，按照以下步骤操作：
1、将鱼肉切成薄片，用料酒、盐腌制10分钟，以去腥增香；
2、豆腐切成小块，放入沸水中焯水去腥；
3、热锅凉油，将葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱炒出红油；
4、将腌制好的鱼片放入锅中，快速翻炒至变色；
5、放入焯好水的豆腐，轻轻翻炒均匀；
6、加入适量的生抽、盐调味，翻炒均匀；
7、将炒好的食材倒入预热的铁板中，撒上葱花，即可上桌。
铁板鱼豆腐的关键在于火候和翻炒的技巧，只有掌握了这两点，才能做出色香味俱佳的美食，不妨尝试一下，相信这道铁板鱼豆腐定会给你带来美味的享受。
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